El hinojo es una hortaliza aromática apreciada por su sabor anisado y utilizada tradicionalmente para aliviar los problemas digestivos.

Es una buena fuente de vitamina C, que refuerza el sistema inmunitario y es necesaria para la síntesis de colágeno.

El hinojo contiene anetol, un aceite esencial que tiene un efecto espasmolítico. Las semillas y el bulbo del hinojo se utilizan tradicionalmente para reducir la hinchazón, los gases y los cólicos.

Es rico en fibra, lo que favorece una digestión saludable y ayuda a mantener el funcionamiento regular del intestino.

El hinojo es una buena fuente de potasio, necesario para regular la presión arterial, y de manganeso.

El consumo de hinojo (especialmente las semillas) se asocia con la reducción de la inflamación y tiene propiedades antioxidantes.