Το ολικής αλέσεως ψωμί είναι αυτό που παρασκευάζεται από ολόκληρους κόκκους (σιτάρι, σίκαλη κ.λπ.) που διατηρούν τον φλοιό και τον φύτρο, γεγονός που το καθιστά πολύ πιο θρεπτικό. Είναι εξαιρετική πηγή διατροφικών ινών (τόσο διαλυτών όσο και αδιάλυτων). Οι ίνες ευνοούν την υγιή πέψη, βοηθούν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και μειώνουν τα […]